这周的最后一桌菜，用牛腩来结束吧，因为我最爱牛腩了！
因为春天多吃蔬菜对身体好，所以，剩下的就都是素菜了，荤素搭配吧！
萝卜炖牛腩
原料：牛腩一斤，白萝卜半个，红萝卜一个，春笋半个，花椒粒少许，冰糖，米酒，耗油，生抽，老抽。
配料：葱3段，姜4片，蒜6粒，香叶2片，八角2个，草果1个，干红辣椒3颗。
做法：
1.牛腩洗净，注入清水，放入花椒粒同煮，去掉血沫，倒出牛腩反复洗净，沥干水分备用；
2.白、红萝卜切块，春笋切条；（一定把外皮切掉，我没切，有点儿韧，不好嚼）
3.锅内热油，下配料爆香后放入牛腩翻炒一会儿，调入生抽+老抽（2：1）米酒，一汤匙耗油，炒匀；
4.加少许水，大火烧开，转砂锅加入白萝卜、春笋慢炖1-2个小时吧，视牛肉的情况而定。出锅前加盐调味即可。
（看书上说红萝卜和白萝卜不能一起吃，会败血病的，可是。。。这样好吃啊，我就加了几块红萝卜而且是炖了1个小时后才放的，因为爱吃白萝卜所以放得白萝卜多，大家视情况自定吧！）
拌茄条
茄子切条状放入盐水中泡一会儿，拿出沥干水分摆入盘中，隔水蒸软，取出；
麻酱，用醋调成糊状，加盐适当调味，浇在茄条上，撒上蒜末，拌匀即可。
爽口油麦菜
油麦菜洗净，淡盐水中泡一会儿，沥干水分，切断，摆盘；
蒜，切末，撒在油麦菜上；
麻酱，用醋调成糊状，加盐适当调味，浇在油麦菜上拌匀，即可。
（这个菜一定要用新鲜油麦菜，我的这个菜放了一天不能生吃了，就焯水了，其实还是生的好吃，爽口）
醋拌凉瓜
凉瓜（苦瓜）半条，洗净，切薄片，摆盘中；
调入，盐、糖、鸡粉、白胡椒、醋、麻油，拌匀即可。
酸辣蕨根粉
蕨根粉煮软，过凉数次；
配料：葱、姜、蒜、红椒切末，
热麻油浇在配料和蕨根粉上，在配料碗中调入醋、生抽、糖、盐调匀，浇在蕨根粉上，ok。
