自酿糯米酒

材料：

糯米2斤、酒曲5克、30度温开水1斤

陶瓷盆

制作方法：

1：先将带有盖的陶瓷盆、汤勺、筷子煮沸消毒。

2：将糯米放入盆中淘洗干净，放冷水中浸泡12小时左右，让糯米充分泡涨发吸收水分。

3：将泡好的糯米放入一个垫有纱布的蒸锅内，盖上盖，上大气后蒸30分钟。

4：取出蒸熟的糯米饭倒入盆中晾凉，待它不冷不热时（大约30度左右），加入5克酒曲、1斤温开水拌匀。

5：将拌好的糯米饭倒入瓷盆中，压实，抹平，在中间掏一个洞，洞口周围再撒入少许酒曲，盆上面盖一层保鲜膜扎紧，再盖上盖，用布包裹起来，放入一个30度左右的温室内（或纸箱内放一个保温袋用布包严），大约3—4天见洞中有酒水，冒出浓酒香味，糯米可在容器中转动，即可食用。