夏季凉拌面好搭档——凉拌鸡丝

我明白他的意思，我冬季的衣服今天终于脱掉了。谁让今年的天气不正常了，人也跟着不正常起来。

不管如何的天灾人祸，活着一天，就必须要为这一天负责，两眼一睁，还得继续为糊口工作忙碌，生命不止，糊口不息，谁让人生来就要吃呢。

天暖和了，做一道小凉菜，夏季配凉面吃，是最适合不过的了，一起动手吧，享受劳动的乐趣。

凉拌鸡丝

主料：鸡胸肉

配料：黄瓜 荆芥 芝麻

调料：天成一味酱油 香醋 花椒油 辣椒油 香油 蒜

制作方法：

1.鸡胸肉一块，洗净备用。

2.葱、姜、蒜洗净。

3.黄瓜洗净。

4.酱油、香油、醋。

5.锅内加入清水，放入鸡胸肉和葱段与姜片，煮10分钟，关火，焖10分钟。

6.将煮好的鸡肉沥水捞出备用。

7.鸡肉放在案板上，用擀面杖轻轻敲打，让肉的组织松散，方便撕成鸡丝。

8.取一碗，将敲打好的鸡肉，慢慢撕成细丝。

9.黄瓜切细丝备用。

10.将调味料按照自己的口味，调成凉拌味汁，不喜欢蒜的可以不用加入蒜泥。

11.将调味汁倒入碗中，与黄瓜丝和鸡丝搅拌均匀。

12.装盘即可食用。

夏季，家里一定要常备花椒油和辣椒油，做凉菜，是不可少的，加了辣椒油的凉拌菜，味道立时提升不少，可惜我的家人怕吃辣。

香菜退市后，就是荆芥的天地，吃凉面，黄瓜拌荆芥是最好的搭配，凉拌鸡丝，再配上冷面，就是鸡丝凉面了，这是我家儿子最爱的食物。