轻身素食风---三色蔬丝炒蛋

平时做惯的番茄炒蛋，是每家每户的最简单最快速也是最常见的家常菜了，吃惯了也看惯了，今天就稍微换一种做法，与平时不同的是：

1.加了蒜末，会使鸡蛋更香也去除了一部分的腥味。

2.加了胡萝卜和莴笋颜色更丰富，营养更全面。

菜虽然看起来简单，但做起来还是有几个小窍门的，不然也未必能成功！

1.在炒蛋时油要比一般多一些，先开大火 蛋液倒入后 有些定型就转小火划散，然后盛出来最好，因为我懒的倒进倒出，就放在锅的一边，把有蛋的一边锅倾斜一下，离开火，这样能保证蛋的嫩度

2.莴笋和番茄最后放，翻几下就可以了，这两样本来就比较容易熟，而且容易出水，所以要快的翻炒，就可以出锅了。