野山笋炒蛋

妈妈住的矿区那边，四周都是山。到了春天这个季节，山上的小竹林里会冒出许多小竹笋，都是野生的。这些野生的小山笋有的是苦的，有的是好吃的。品种也很多的，不懂的人是很难区分的。我喜欢用这些野山笋来炒咸菜或炒蛋，都特好吃的！今天就来个-----野山笋炒蛋

材料：野山笋、鸡蛋、香葱、盐、糖、鸡精，油。

方法：

1.       野山笋洗净沥干水，切成末，香葱切末加入鸡蛋、盐一起拌匀。

2.       锅中倒入油，待油热后倒入拌好的笋蛋液，小火慢煎至成型。

3.       加入热水和少量盐和糖盖锅盖焖5分钟，放入鸡精即可装盘。