香菇鲜贝鸭肫花：（4月19日命名）
1、鸭肫花过油或开水中烫至变色捞起备用；2、锅淋油下姜、洋葱丁煸出香味倒入香菇丁、胡萝卜丁、竹笋丁加适量酱油和水烧片刻；3、倒入鸭肫花、青椒，淋入鲜贝露翻炒片刻即可。
特点：鸭肫花鲜嫩多汁且底部滑脆爽口，加之香菇的香滑、春笋的脆嫩、胡萝卜的香甜、洋葱的香气、青椒的微辣和鲜贝露的海味......
食材：1、鸭肫3只7元；2、香菇4只；3、竹笋1根；4、洋葱1/4只；
操作：1、鸭肫去皮，切刀花；
2、鸭肫入葱、姜、盐、料酒、淀粉浆制；
3、鸭肫抓捏浆制醒5-10分钟；
4、食材香菇、胡萝卜、竹笋、洋葱、青椒分别切丁备用。
