鸭脯是鸭子全身最正的一块肉，肉质细腻、富有弹性、久吃不腻，用爆炒的方式来做，更香醇，更下饭。
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主料：鸭脯肉
配料：青椒、胡萝卜
做法：
1、鸭脯肉斜片成片状，青椒切成（图1、2）
2、青椒、胡萝卜切成片形菱状（图3、4）
3、油锅炒香蒜片、葱花，加入胡萝卜炒熟后倒入鸭脯肉翻炒，加入蚝油、酱油、盐、味精，最后加入青椒片即可（图5、6、7、8）
