远嫁的热干面

感觉是不久前的事情，当我要自己动手做一碗热干面吃的时候，仔细回忆当年在武汉亲戚家居住的时候，每天早晨，舅奶奶会给每个人制作一碗热干面来吃，餐桌上摆放了许多的小碟子小碗，里面盛放的是吃面的佐料和小菜，面做好后，每个人自己动手按照自己的口味，自己调制自己的面，我是外来人，那时因为小，还因为不熟悉当地的饮食习惯，拌出来的面并没有吃到什么特别的味道来，后来去黄鹤楼玩的时候，中午在那里用午餐，吃的也是热干面，不知道是没有什么特色还是时间久远，我早已忘记武汉热干面的味道了。

热干面不知道“嫁”到外地是如何的处境，来到我们小城的热干面，完全颠覆了武汉当地的吃法。

小城的热干面是和米线混在一起卖的，用煮鸡丁米线的方法煮热干面吃，但最多的时候，是炒来吃，配上炒鸡蛋、绿豆芽和时蔬，起锅时撒上孜然，喜欢辣椒的，再放些辣椒，味道还是很棒的。小城人没有谁记得热干面在“娘家”时的生活习惯，当然喽，嫁鸡随鸡嫁狗随狗的思想观念，让它也不必再去遵从在“娘家”的时候是如何的生活。融入，是它离开本乡本土时必须的选择，这一点，不仅仅是热干面在改变着自己，每一个有地方烙印的小吃，离开自己的乡土，都不得不面对改变。

在某些时候，做人做事，要想被别人接受，不要想到别人要为你改变什么，而是，你需要做如何的改变，才能让大家接受。

热干面

食材：热干面适量

配料：小葱 萝卜干 肉末芽菜 腌香椿

调料：芝麻酱 辣椒油 酱油 花椒油 鸡汤

制作方法：

1.热干面。这边的热干面绝对和外面的不同，改变的真是面目全非了。不知道还能不能称为“热干面”。

2.萝卜干。我最喜欢的川味萝卜干，特能吃出四川滋味。

3.香浓的芝麻酱，让热干面的口感和口味提升不少。

4.腌香椿。我是按照自己家里有的小菜，拿来拌面的。

5.提前做好的芽菜肉末，吃面吃饭随时都可以拿来拌。

6.将热干面提前放温水里泡软备用。

7.将萝卜干切成小粒。

8.将泡好的热干面放入开水里煮。

9.取小碗，放入芝麻酱和调味料，拌匀备用。

10.将煮好的热干面甩干水分，放入盘子里，用花椒油拌一下，免得粘连。

11.将喜欢吃的小菜，拌入面中。

12.调味均匀，即可食用。

无法寻找出当年的味道，但如今的香润浓滑的口感与味感，还是让人十分喜爱的。