柠檬玛德琳蛋糕

这阵子被忽冷忽热的天气折腾的够呛！家里人轮番感冒发烧，一个都没落下，我吃药吃的整天昏昏沉沉的，一点精神都没有，就是想睡觉。可到了家里又不安分起来了，整点维C含量高的点心吧，也算是和感冒做一下抗争！

柠檬玛德琳蛋糕：

看看这凸起的小肚腩，够神气吧！

 

 原料：
全蛋液110克（中等大小的鸡蛋两个）、细砂糖80克、柠檬皮半、牛奶15克、香草精少许，低粉100克、泡打粉3克，融化的黄油100克。

做法：

1.把柠檬刨成屑,我用粉碎机打的,非常方便,柠檬屑和砂糖混合均匀,静置30分钟,使柠檬的香味渗透到砂糖中。

2.室温全蛋打散后，加入砂糖柠檬屑的混合物充分打匀，加入香草精数滴和牛奶拌匀，，低粉、泡打粉混合后筛入蛋糊中，拌匀成泥状。

3.加入融化的黄油拌匀后，放入冰箱冷藏一小时，取出后回温至有一定的流动性后，（冬天需放空调间回温），盛入装了直径1cm圆口裱花嘴的裱花袋中。

4.用金属模子要先在模子里抹上一层黄油，再撒上干粉，然后倒掉多余的粉就可以很容易的脱模了。面糊挤入贝壳模中，约八分满，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，12—15分钟左右，稍凉脱模。（方子直接用小梅的）