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凤凰涅盘----甜皮鸭

aki252577886
2010/4/24 16:00

 

凤凰涅盘,浴火重生

凤凰是人世间幸福的使者,每五百年,它就要背负着积累于人世间的所有不快和仇恨恩怨,

投身于熊熊烈火中自焚,以生命和美丽的终结换取人世的祥和和幸福。

同样在肉体经受了巨大的痛苦和轮回后它们才能得以更美好的躯体得以重生。

 

         

         昨晚做了一个梦.关于以前的事,很伤心.

         朋友的签名说的对.有时候即使是你努力了.有些事情,有些东西.也难以挽回

         我们都在追寻着自己的梦

         我们都要努力的使自己幸福

         可是

         这背后,有拖累,有责任,有无法言说的伤悲

         到最后我们都疯狂了

         再也找不到最初的自己

         迷失在一片连自己都不清楚的黑暗里

         添着自己淤青的伤口

         看着满地的刺

         一只可怜刺猬无法用语言表达自己的痛

         滴落的泪似黑珍珠

         黑的快要发光的泪

         没有人知道那泪里包含的是怎样一份酸楚

         涅盘寂静

 

 

甜皮鸭做法:

 

  原料:土鸭子1只

 

    香料 :花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草

 

    葱 姜 料酒 盐味精 麦芽糖  冰糖

 

做法:

  1.鸭子洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外,将鸭子放入盆中,腌渍5-6小时。

  2.炒锅上火,放入熟菜油烧热,将冰糖砸碎放入锅中,炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时,立即掺入适量开水搅匀,即制成糖色汁。

    3.香料包好成一个小包.

  3.煮锅内掺入鲜汤,放入精盐、料酒、糖色汁、生姜(拍破)、大葱(挽结)和香料包,用大火烧开,转用小火熬1个多小时,即成卤汁。将腌渍好的鸭子放入,煮卤至熟。

  4.将卤熟的鸭子捞起控干水分,用滚油一勺勺的淋熟至皮酥且呈棕红色时捞出,刷上饴糖即成。

  

 

 

小贴士:

 

       1.一定要用土鸭.肉食鸭没有任何口感而言

 

       2.香料一定不能放得太多.要不然发苦,而且鸭子吃起来闷人

           

            3.最后淋完油 一定要刷麦芽糖

 

            4.安全第一.做的时候最好穿长袖 带个口罩免得油崩出来烫人,还记得我06年做的时候油崩出来烫得我手都脱皮了.还好我不是疤痕皮肤,现在看不打出.

 

 

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