干锅香辣鸡翅

干锅香辣鸡翅

    岁月催人老，似在梦中飘，当初那个白衣胜雪，拈花而笑的我，一天又一天伴随着岁月流逝、日月更替，已在十几年的光阴里渐渐褪去了青春的颜色，  悄悄地融入滚滚红尘中，我们在和老人和孩子的对比中看到了岁月的无情,慢慢逝去的岁月告诉我们该善待自己和亲人,享受今天属于自己的幸福和快乐。

   让现在拥有的人幸福快乐的感受温暖，让那些美丽的过往变成一种记忆，放在心间。让美丽的过往和平淡的拥有穿插在我们生活的节奏里，记得拥有着的才是最重要的！

   原料：翅根4个、小干辣椒丝50克、花椒30克、葱段、姜片、蒜片、盐、料

         酒、面粉。
   做法：1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分

           钟。

         2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一

            点点面粉即可。 
         3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放

            进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左

            右，然后打开锅盖用大火炸。

         4、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜

            片，爆出香味，立即下入鸡翅，焖炒匀，出锅。

 私房话：炸鸡翅时先开中火，把鸡翅放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖

         上锅  盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸，这样立刻就会

         上色，而且皮会很脆，一上色就要立刻拿出来沥油，动作慢鸡肉就会

         失去水分而变得干巴巴。