像父母那一辈，经历过自然灾害的那一代人，没有谁不爱红烧肉的。每次吃红烧肉，妈妈总会说，想当年爷爷是口腔院长，算是高级知识份子了，才每周带他们去餐厅吃一次红烧肉的经历，这叫共产主义生活。那个时候能吃上红烧肉就是很值得炫耀的事情了，更何况是每周一次的高级餐厅用餐。我就会问：“高级餐厅才吃红烧肉啊？”妈妈又会一本正经的说，你不懂，那个年代的红烧肉不像你们现在的什么高级法式大餐，有钱就可以去吃的，还要票！...我又听不懂了。
我大学毕业后也经常带妈妈出去吃各种餐厅，妈妈总是在旁边迎合我们的口味，你们说吃啥就吃啥吧。我知道所有的这一切对于她来说，都不如一份红烧肉加一碗白米饭来得实在。马上要到母亲节了，就用我做的这份朴实的红烧肉作为礼物送给她吧，祝她：身体健康，天天开心。
制作过程：
1.半肥猪肉洗净切小块，用盐和料酒玛味
2.胡萝卜洗净去皮，切滚刀
3.热锅热油下猪肉块下去煸炒至变色出油后，捞出待用
4.锅底留少许油，加入冰糖和白糖炒糖色
5.下肉块下去翻炒上色，加老抽和大料，并加水没过肉块，盖盖子中火焖煮
6.待水快收干时候，下胡萝卜块焖煮10分钟左右即可
愿天底下所有母亲——母亲节快乐！
日志
