败了这个中空模具烤了第一个戚风后，我就直后悔，后悔没有早买这个模子，烤好的蛋糕，一口咬下去尝到了传说中的云朵般的口感，丝滑软润！
原料：蛋黄5个 白糖30克 牛奶60克 色拉油40克 低粉100克
蛋白5个 白糖60克 白醋几滴
做法：1.准备好所有的原料，分离蛋黄蛋白
2.蛋黄加30克糖，搅拌至糖融化
3.分次加入40克油，搅拌至乳化均匀
4.边搅边加入牛奶，搅拌均匀
5.筛入过筛两次的低粉，切拌均匀无颗粒
6.蛋白加入几滴白醋，分三次加入白糖，打至九分发
7.取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀
8.翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中
9.翻拌好的蛋糕糊
10.倒入模具中，按住烟筒震两下，烤箱预热160度 中下层40分钟（各家烤箱的温度不同，请自己酌情掌握）
日志
