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还有鸡的内脏部分，留着改天炒来吃
材料：油，土公鸡，糍粑辣椒，生姜一大块
做法：1.公鸡洗净剁成小块，生姜用刀拍一下，把鸡和生姜放在冷水中，上火焯水，焯水可以去除鸡的腥气。把焯水后的鸡块沥干水分
3.熬制辣椒，锅中油，
改成中火，火大了辣椒很容易糊，而且香气还没有出来，随着油温的升高，辣椒也开始有鲜红色慢慢开始变暗直到把辣椒熬制到辣椒皮本身开始卷曲为止。
这次妈妈买了很多的糍粑辣椒，专门多做点油辣椒是为了吃面条食用的，看看，还装在一个小碗中，红彤彤的，很香，但是也很辣
4.锅中剩大量的油辣椒，这时把之前过油的鸡块倒入辣椒中，不停的翻炒，使得鸡块和辣椒充分的混合在一起， 混合好后中火炒，炒的过程中也要加小半碗的水。
妈妈说做辣子鸡最好是不要放太多的水，因为鸡肉之前已经炸过，所以焖一下就熟了，出锅前放点味精就可以了。
公鸡做的辣子鸡，肉质鲜美，咬劲好，其实我原来很喜欢吃辣子鸡的，但是不知道为什么现在一点都不喜欢吃鸡，想当年，这半只鸡都能被我一次消耗掉。不过我不喜欢吃，不代表美食家们也不喜欢，亲们来尝尝吧，看见那么诱人的鸡肉，那么红彤彤的辣椒，不怕辣的
都来尝尝吧，
（我要悄悄的告诉你们，辣子鸡的味道真的很好，但是很辣，妈妈说这次的辣子鸡做的是最成功的，因为过油了，妈妈也说
鸡很辣呢，但是很好吃，妈妈吃了不少呢，我妈妈可是很能吃辣椒的哟）这样的美味，你能拒绝吗？
