【母亲节】--柠檬饼干

    母亲节将至，美食家们都动手做了很有心意的东西来献给自己母亲，对于母亲来说子女亲自做的东西都是世界上最好吃的，最美味，也最有心意的。

    老妈不爱吃有奶香味的点心，总觉得奶腥味很重（很多老一辈的人和我母亲一样，总吃不惯这种味道。）我经常做的点心她都不爱吃，但是有一个例外，那就是柠檬饼干。她很喜欢柠檬的清香，在我第一次做柠檬饼干的时候她就说，这款饼干味道不错，很好吃。所以我在母亲节即将来临的时候，做一款简单的柠檬饼干，送给老妈。

参考君之的方子。

【柠檬饼干】(分量：30块)
配料：低筋面粉100克，黄油65克，糖粉50克，新鲜柠檬汁15ML，柠檬皮屑1小勺，盐1/4小勺
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右

 制作过程：
1、新鲜柠檬挤汁。将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
2、黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
3、轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
4、把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
5、继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
6、低筋面粉筛入搅拌好的黄油里。

7、再倒入一大勺柠檬皮屑。（妈妈特别喜欢柠檬，所以我放了一大勺，君之的方子是放一小勺）
8、用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
9、把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径4左右的圆柱形。
10、把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。
11、取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
12、180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。

当烤箱里烤着这一款饼干的时候，屋子里都充满着柠檬的清香，是一种清新自然的感觉，让人的心情特好。