松脆的椰丝小饼

制作过程：
1、准备好所有材料。黄油软化以后，倒入糖粉，用打蛋器打发（图1-2）。
2、打到黄油体积膨松，颜色变浅，呈轻盈的状态就可以了（图3）。
3、加入1大勺打散的鸡蛋，继续用打蛋器打至鸡蛋与黄油完全混合（图4）。
4、低筋面粉、粘米粉混合过筛，再倒入椰丝混合均匀。把混合的面粉倒入打发好的黄油里（图5-6）。
6、用橡皮刮刀搅拌均匀，成为饼干面糊（图7）。
7、把面糊倒入裱花袋，用中号圆孔裱花嘴在烤盘上挤出小圆形面糊（图8-9）。
8、将烤盘放入预热好的烤箱，上下火190度，烤焙8分钟左右，到饼干表面金黄色即可，取出凉透，装入密封罐（图10-12）。