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总从美食家发起了Happy Mother's Day 感恩---母亲节有奖征文活动以来美食家里出现了，有很多感人的故事。我每看一篇文章都会想起我的妈妈，泪就情不自尽的流下来，真的我不夸张，我太羡慕你们了，你们还可以和妈妈一起说说话，还可以一起出去逛街，还能做美食给妈妈吃，而我却不能，只有在梦里见到妈妈啦。我亏欠妈妈的太多了。妈妈为我们兄弟姐妹为我们这个家付出的太多太多，可以是说把世界上所以的爱都给了我们。我在家里是老小，是爸爸妈妈最娇惯的，也是哥哥姐姐最疼爱的。家里不管有什么好吃的东西，还是什么好玩的东西总是留给我，过着公主般的生活。妈妈在有病的那段时间非常的坚强从来不给我们增添一点麻烦，总是自己忍着病痛，默默的躺在床上一声不吭。3年前我有病住进医院，妈妈很着急一下子就发起了高烧导致肺部感染离开了我们，在最后一刻还在惦记着我，奋力的望着门外，盼着我的到来，，，爸爸和哥哥姐姐怕我难受病情加重没有告诉我。使我没能和老人见上最后一面，这是我一辈子的遗憾，我真是世界上最不孝的女儿呀。如果时间可以倒流，我一定要好好的孝顺她老人家，为她老人家做很多很多她喜欢吃的美食。做。。。
自从妈妈去世后，每年的5月是我最心酸的时候，因为5月里有母亲节，有我的生日，有我的结婚纪念日，这些的日子，都离不开妈妈的。妈妈我想你，很想，，，我爱你 很爱，，，。女儿会照顾好自己的。您就放心吧。这是我3年以来最想说的话，一直没有机会说出来。感谢美食家给了我一个释放的平台，让我心里安慰了很多。
妈妈平时比较爱吃甜食，每次去饭店吃饭都要点一道甜口的菜，今天就为她老人家做上一道酸酸甜甜的菠萝鸡丁。
菠萝山药鸡丁
营养分析； 1. 菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分
解蛋白质，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；
2. 菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益；
3. 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。
多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。
原料 菠萝 山药 鸡腿肉
辅料 番茄沙司 糖 白醋 盐 淀粉
做法
这道菜酸甜适口颜色红亮
