下载 APP
搜索
阿妈妮的大酱汤
与朝鲜的隔江相望使俺所在的城市居住了许多鲜族人、朝鲜人和韩国人，因此韩式菜系在俺的城市是随处可见，大酱汤就是其中之一。
喝过不同餐馆的大酱汤，味道都略有差异，还是在韩国喝的那次大酱汤地道纯正。。。让人回味。。。每一次喝大酱汤都会感觉有妈妈的味道。母亲节将近，做一次大酱汤感受妈妈的爱。。。
准备材料：豆腐、木耳、一小块五花肉
准备配菜：土豆、西葫芦、胡萝卜、圆葱、圆白菜、红辣椒等各式蔬菜
（温馨提示：配菜中土豆和西葫芦是必放的哟，金针菇也少不了，这次杜鹃厨房没有金针菇就没放啦）
准备调料：味精、盐、豆瓣酱，甜味辣酱
（温馨提示：辣酱必须要用韩国产的哟，因为是做韩式大酱汤调料必须用韩国的，口味才会更地道）
提鲜的秘密：小干鱼若干；（在韩国吃的那次大酱汤里面放的是指甲大小的文蛤，俺称它为海瓜子*^__^* 非常提鲜）
这是准备好的用料
制作过程：
1.将洗净的小干鱼入锅添加适当的水煮沸，煮沸后将小干鱼捞出撇干净浮沫；
2.将勾兑好的豆瓣酱和韩式辣酱放入锅内煮沸后将所准备的材料入锅炖煮
（小窍门：豆腐用手撕成小块入锅，这样保持了豆腐的原味不会有刀切后的铁或钢的味道.这窍门是看韩剧学来的）
3.酱锅煮沸后需要换一下锅喽，韩式大酱汤用的锅具以砂锅炖煮醇香悠远保持了原料的特色；
这时，耳边回响的是大酱汤煮沸时的咕嘟咕嘟的声音，闭上眼睛聆听就像整个人依偎在母亲的怀抱---很温暖。。。很温暖。。。
陶[music=auto]https://www.xnhulusi.com/bbs/upload/2008713212348-7.mp3[/music]醉了，赶快上汤吧！
配乐《阿妈妮》
