为了这蛋糕俺还特意去买了英国产的无铝泡打粉，价格当然比平时买的散装国产的贵了。做这蛋糕前，先拿这粉做了次油条。但杯具的素油条不会发(⊙o⊙)…，难道素配方不对？！有空试试油条，先上还算不错的玛德琳蛋糕吧！
做这蛋糕可以晚上做好面糊、盖保鲜膜冷藏过夜，早上烤，还素蛮方便的说。这蛋糕脆脆的边缘、口感微干、透着清淡的柠檬味，就着红茶吃粉不错的说。
俺用的素硅胶模，上色似乎不是很好，还是铁制的模具好呀~~~
小肚子(*^__^*) 嘻嘻……
【材料】
黄油 60g
低粉 48g
泡打粉 1.5g
糖 50g
蛋 60g
柠檬皮 1/3个
【做法】
关于玛德琳：
玛德琳蛋糕（贝壳蛋糕）是法国风味的小甜点，原本用于家庭烹制。将其推广到全世界蛋糕殿堂上的功臣，那就要算是法国大文豪普鲁斯特。普鲁斯特因为对贝壳蛋糕的味觉回忆，令他写出了长篇文学巨著《追忆似水年华》，因此也将贝壳蛋糕推上了历史舞台。
据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。
