前几天老公要吃香椿豆，买了泡发好的黄豆，放进冰箱给忘了。等我发现的时候黄豆已经长出了一点点的小芽了。再做香椿豆也不好吃了，干脆发豆芽试试，结果还真不错，黄豆长出来一个个小豆芽。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素 B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
自制黄豆芽
清炒黄豆芽
原料 黄豆芽 花椒
辅料 少量泡椒 白醋 盐
做法
豆芽长到这样是最好吃时候，在张就要出根了【这是面朝阳光说的】要是自己泡发的小豆芽在炒之前先要用开水焯一下，把豆皮过滤掉，再爆炒。
1 锅中放油爆香花椒
2 放入少量的泡椒炒香
3 倒入豆芽加盐翻炒，点上白醋 片刻出锅 【不要加鸡精如要加鸡精就没有黄豆的香气了】
简单清香的黄豆芽就炒好了
日志
