家庭Party之《海鲜杂蔬拌炒饭》

家庭Party之《海鲜杂蔬拌炒饭》

现在人们的生活水平普遍提高了，部分家庭的住房条件也相对宽敞了。遇到朋友多的家庭，避免不了会搞一些老同学聚会或过去儿时的玩伴们在家热闹一番。人少还好说，在客厅摆上一桌，大家喝喝酒畅谈一番。可遇到人多，又为了大家都方便节俭，不少人都愿意以冷餐会的形式来款待客人，这也不算是什么新鲜事了，而且也花不了多少钱，尤其年轻的朋友更能接受。如遇到家里带院子的家庭，还愿意在庭院中支起烘烤炉，为来宾做些烧烤什么的，大家既热闹又无拘束。

其实，那种形式也很方便，除了烧烤再做三两个凉的下酒小菜，如沙拉、炒饭、炒面、水果就齐了。再使用一些一次性的杯盘碗筷，事后大家一齐动手很快就收拾干净，主人朋友两不添麻烦，大家还都图了个尽兴。我们在同学家就搞过几次，大家当时欢快娱乐的气氛不言而喻，男男女女闹了过底朝天，呵呵！

今天，就先把冷餐会中的一款简单的“海鲜杂蔬拌炒饭”介绍给大家，供朋友们参考！

全部食材；

使用原料；

主料；凉米饭300克、鸡蛋60克、葱花20克、盐3克、橄榄油15克；

配料；青虾肉80克、熏豆腐干80克、蘑菇80克、西芹60克、胡萝卜40克、小番茄150克、彩椒80克、青豌豆30克、洋葱40克、橄榄油20克、盐3克、鸡粉3克、胡椒粉2克、黄酒3克。

制作方法；

1、把虾肉和所有的蔬菜切成碎粒备用；

2、炒勺上火烧热，注入橄榄油，油热下入事先拌好生鸡蛋的米饭和少许葱花炒散，直至把米饭炒干爽为止，然后用盐调味即可出锅盛入盘中，此为金包银炒饭；

3、炒勺再次上火，西安煸炒洋葱，爆香后先下如胡萝卜粒和番茄粒，再一次下入虾丁、蘑菇、豌豆等煸炒；

4、煸炒后烹入黄酒，最后下入西芹和彩椒翻炒均匀；

5、用盐、鸡粉和白胡椒粉调味炒匀，便可出锅码盘；

6、把什锦蔬菜放到米饭的另一边，可任由自己来做造型，然后便可上桌食用，分餐时可一勺蔬菜一勺米饭由客人自己来拌食。

炒饭特点；制作快捷、荤素搭配、营养合理。

温馨提示；

1、炒米饭一定要用凉米饭较适宜，炒出的米饭会粒粒松散好吃。

2、炒米饭食材可按自己喜好来选择，可海鲜可肉类和蔬菜来搭配。

3、时间较长的冷餐会，为了朋友们能共同欢乐，炒饭炒面可提前和冷盘一起制作，蔬菜和米饭分开的目的是为了，由于米饭做得较早可各不影响其味，还是自由拌食较好。

以上这些可供朋友们参考。