前几天在外卖店里买了一盒水晶汤包，小小的，一盒十个6元钱，价格还是挺贵的。
本来是我很想吃的，结果买回来，宝宝吃了5个，老公吃了三个，而我只吃了两个，不知道是饿了，还是真的很好吃，总之很不过瘾。
没想到宝宝这么爱吃。于是赶紧找方子，才知道这种汤包，最重要的能有汤流出来是猪皮的做用。
平常吃猪肉，我们常把猪皮去掉，没想到作用这么大
于是第二天，我就去买了配料来。
一块钱的猪皮就可以买很多。5块钱的肉泥都用不完，自己做就是麻烦点，但真的很实惠。
由于这种汤包是要现蒸现吃的，于是每次也就蒸几个，
结果连续几天都有吃，到最后还是吃腻了。但真的很值得尝试，很美的味道，让自己感受到当大厨的感觉哦！
【灌汤包】
原料：生猪皮250克，葱5克，姜7克，黄酒8克，胡椒粉适量，猪肉250克（三分肥七分瘦），姜葱水100克，盐4克，味精2.5克，糖8克，酱油8克，猪油、麻油适量。
皮料：面粉125克，60克冷水
做法：
1、买来的猪皮洗干净，刮去毛，备用。（图1）
2、先将猪皮用开水焯5分钟，再次刮去里面的油和毛。处理好的猪皮放入锅内，加入黄酒，葱姜胡椒粉，煮至皮烂。（图2、3）
3、煮得很烂的猪皮的样子，冷却后倒扣，切成小细粒，拌入剁好的猪肉泥，备用。（图4）
4、将猪皮剁成细泥。（图5）
5、面粉加水揉匀，静置20分钟。（图6）
6、分成同等的分量，擀成薄片，中间稍厚一点，比水饺皮要薄些，包入肉泥。（图7）
7、包好的样子。（哈，我的手艺还是差了一点。忽略吧）（图8）
8、冷水开蒸，开以后大概蒸7-8分钟这样。
美味点评：
买来的肉皮一定要处理干净一点，煮好以后刮去内皮的猪油，这一点很关键。
想要做出外面买的那种味道，这种葱姜水很关键，我做出来的这个味道几乎和我买的那家店的味道一模一样，连我自己也很惊讶，第一次做，居然能做得这么好。宝宝很爱吃，可惜老公不赏脸。
蒸的时间也不要过长，太长了会使皮破开，里面的汤汁流出，这样就是失败的作品了。而且必须现蒸现吃哦！
