煎煮（赤壳）

这鱼我不知道大家叫什么来的？有一种偏红点的我们这里管它叫“鹰哥鱼”这种就叫“赤壳”，这种鱼直接煎至熟撒上盐，腌成咸鱼也很好吃，今天我把它煎了再煮，也有另翻滋味。

 

做法：

    1、图1是准备所有的材料

    2、不粘锅热锅下油，油热后把鱼放入锅内煎至金黄色

    3、翻过鱼的另外一面，也煎至金黄色

    4、加以适量的水再加上豆酱煮3到4分钟

    5、放上辣椒芹菜跟葱段，适量加一点点味精就可以出锅了

       （因为有放豆酱煮，盐就不必再下了，味精也是可以不下的）