过完五一后,天气渐渐变热了,我也变懒了,饭也不想做,烘焙也停产了,这样下去,可不是好苗头,好久没做酥皮点心了,前几天在美食家看到有朋友做的老婆饼馋的直流口水,可是,可是,自己还是懒占了上风,直拖到现在才做。
原料:油皮:低粉200克 色拉油50克 水80克 白糖40克
酥皮:低粉120克 色拉油50克
做法:1.油皮和酥皮的材料分别揉成团,松弛20分钟
2.油皮和酥皮分成相等的小剂子
3.油皮包酥皮
4.收口朝下,依次做好所有的
5.按扁
6.擀成牛舌状
7.翻面后自上而下卷起
8.盖保鲜膜松弛15分钟
9.松弛好后,再按扁
10.擀长
11.翻面后自上而下卷起,松弛15分钟
12.取一份面团,接口处朝上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形,包入地瓜馅.排入烤盘,表面刷蛋黄液撒芝麻,烤箱预热180度中层20分钟
13.地瓜馅的做法:地瓜洗净蒸熟后加白糖
14.用勺子压成泥状(也可以炒一下,去去水分,我偷懒没炒)
虽然是植物油的,但是一样很酥哦
