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地瓜酥

心儿厨房 发布于 2010/5/12 09:44
 
 
  过完五一后,天气渐渐变热了,我也变懒了,饭也不想做,烘焙也停产了,这样下去,可不是好苗头,好久没做酥皮点心了,前几天在美食家看到有朋友做的老婆饼馋的直流口水,可是,可是,自己还是懒占了上风,直拖到现在才做。
   原料:油皮:低粉200克  色拉油50克  水80克  白糖40克
          酥皮:低粉120克  色拉油50克
   做法:1.油皮和酥皮的材料分别揉成团,松弛20分钟
         2.油皮和酥皮分成相等的小剂子
         3.油皮包酥皮
         4.收口朝下,依次做好所有的
 
 
  5.按扁
  6.擀成牛舌状
  7.翻面后自上而下卷起
  8.盖保鲜膜松弛15分钟
 
 
 9.松弛好后,再按扁
 10.擀长
 11.翻面后自上而下卷起,松弛15分钟
 12.取一份面团,接口处朝上,用大拇指按压中间,然后对角向内收,整成圆形,包入地瓜馅.排入烤盘,表面刷蛋黄液撒芝麻,烤箱预热180度中层20分钟
 
 
  13.地瓜馅的做法:地瓜洗净蒸熟后加白糖
  14.用勺子压成泥状(也可以炒一下,去去水分,我偷懒没炒)
  
    
 
  
 
 
  
 
 
 
  虽然是植物油的,但是一样很酥哦
 
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