成都一直流行吃豆汤饭——就是由耙豌豆煮成的饭或菜,然后就是几个凉拌菜吃,既省时间又美味。因为我做的是便当,拌菜第二顿吃太入味了,而且进了冰箱的拌菜味道都有点怪了。所以今天的便当我改良了一般豆汤饭的吃法,做成了耙豌豆炸酱拌饭,然后买了现成的雪里蕻作为开胃菜(雪里蕻是做成咸菜又经炒至过的)。将三种材料拌在一起,LG说说拌饭中的一绝啊。再喝一碗猪蹄玉米浓汤,便当也可以享受一番。推荐给大家,因为既简单又美味,特别适合带饭一族哦!
继续上今天的爱心便当——三色拌饭+猪蹄玉米浓汤
制作材料:
肉馅,豆瓣酱,虾皮,蒜末,姜末,葱末,韩式大酱,耙豌豆

关于耙豌豆,是用新鲜豌豆经过加工制成的一种食材,保鲜期很短。是成都的一种特色吃法,用来做豆汤饭或者豆汤菜。在菜市场里面卖豆腐的地方,可以看见有卖现成的耙豌豆,回来加水或者高汤煮一会,下自己喜欢的食材即可。下面的图是从菜市场买回来的现成的耙豌豆。
制作过程:
1.热锅凉油爆香姜末
2.下葱末和虾皮翻炒出香味
3.下耙豌豆翻炒均匀并加水焖煮,起锅放盐调味
4.另起锅下,热锅少油下蒜末和豆瓣酱爆香锅底
5.下肉馅翻炒至变色出油
6.下韩式大酱,并翻炒均匀,加入少许糖调味即可

猪蹄玉米汤:
1.黄豆,雪豆提前一天泡水
2.将猪蹄焯沸水
3.将猪蹄,姜,黄豆,雪豆放入高压锅压,加水没过,上汽后中火压20分钟
4.倒入砂锅里面,放入枸杞,大枣,玉米段,小火炖40分钟即可