贝壳的样子是不是很可爱嘞——玛德琳蛋糕

　　据传闻，贝壳蛋糕(madeleines)又名(Madeleine commercy)。说是在法国的可梅尔西城(commercy)里，一种家庭风味十足的小点心。1730年时美食家波兰王雷古成斯基，当他流亡在梅尔西城时，有一天，它带的私人主厨竟然出餐到甜点时，溜掉不见了，这时有个女仆役临时烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到竟然很得雷古成斯基的欢心，于是就将女仆役的名字madeleines用在小点心的名字上，而玛德琳娜(madeleines)也就是贝壳蛋糕的本名。

以上言论均出自万能的百度。若有雷同，纯属必然。

材料：（参考数量：5个）柠檬皮屑若干，细砂糖35克，鸡蛋1个，低筋面粉50克，黄油40克，泡打粉一小勺

做法:

1.削一些柠檬皮切碎，注意：尽量不要削到柠檬皮白色的部分，不然味道会发苦。

2.加砂糖腌制过夜

3.鸡蛋打散

4.粉类过筛

5.鸡蛋液加入到过筛的粉类中

6.用打蛋器搅至均匀

7.黄油用微波炉打至完全液化

8.将黄油趁热倒入面糊中

9.搅匀成粘稠的糊状

10.入模，烤箱中层，上下火200度，10分钟

11.这个是烤到大概5分钟的时候的样子，可以看到蛋糕肚子已经开始高高鼓起来了。

烤好的玛德琳要趁热脱模，如果玛德琳的背面出现了高高的鼓包，一般认为是制作成功了。