【儿童节】--- 玛德琳蛋糕（小熊版）

【原味玛德琳蛋糕】(参考分量：17个小熊)

配料：低筋面粉100克，细砂糖100克，柠檬皮屑1个，鸡蛋2个黄油50克，泡打粉3克，香草精少许

烤焙：烤箱中层，上下火190度，15--20分钟。

制作过程：

1、1个柠檬皮切成屑，和细砂糖混合放置1个小时，待香味飘出即可使用。柠檬皮要尽量用刀削去白色的部分，只选择靠外层的黄色部分，否则口感会发苦发涩。
2、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
3、碗里打入鸡蛋，并倒入细砂糖和柠檬皮屑混合物。
4、用手动打蛋器搅拌均匀。完全混合均匀即可，不要将鸡蛋打发。
5、加入少许香草精。
6、倒入过筛后的低筋面粉。

7、继续用打蛋器搅拌均匀。
8、一直搅拌到完全混合均匀，混合物呈浓稠的泥状。
9、把黄油加热溶化以后，倒入混合物里(最好趁黄油温热的时候倒入)。
10、再次用打蛋器搅拌均匀。
11、搅拌到混合物成为光滑的泥状后，放入冰箱冷藏1个小时。
12、从冰箱取出面糊。这时候面糊已经凝固。在室温下放置片刻，待面糊重新恢复到可流动的状态时，把面糊装入裱花袋，挤入小熊模

13、将模具放入预热好的烤箱，上下火190度，烤13-15分钟。图中是烤到9分钟的时候，此时玛德琳背面已经出现高高的鼓包了。
14、烤好的玛德琳，趁热脱模，再放在冷却架上冷却。

附上我宝宝的劳动图片。往模里刷黄油，装模都是他一手完成的