沂蒙炒鸡

沂蒙炒鸡

 

 

    女作家张爱玲说过：短的是人生，长的是苦难。为了这人生长长的苦难，夫妻走到了一起，也就是用两人的肩膀，共同阻挡一个房檐下的凄风苦雨。

    或许也是因为人到中年，经历情感磨合等无数洗礼之后，彼此变得都能够更加宽容。

    宽容，是一种修养，是千百次的忍耐而提升的人格魅力。宽容的女人处处透着一种从容博爱的美丽，仿佛是深谷幽涧中随风摇曳的兰草，那一只只纤细的叶片上，一个点滴的舒展，都有着对淡淡岁月的追忆与诉说。

    与相爱的人在一起，有缘在同一个屋檐下生活，何必为了诸多生活琐事，而落得个劳燕分飞？

    因为宽容，生活中的许多烦恼琐事，都可随之而烟消云散，才会张弛有度、波澜不惊，才会在人生旅途中有一份看风景的美丽心情。

 

 

 

 

   原料：三黄鸡一只、青椒、红椒、葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、小茴香

         丁香、白芷、黄豆酱、老抽、料酒、盐、鸡精

   做法：1、三黄鸡洗净斩小块，放开水里把鸡块过下水，去除鸡的血腥味，

           捞出鸡块待用。

                 2、青椒、红椒切块，葱切段、姜切丝、蒜切片。

                 3、炒锅烧热加油，下入花椒、大料、桂皮、小茴香、丁香、白芷炒

           出香味。

                 4、下入葱段、姜丝，再下入鸡块翻炒。

                 5、鸡块炒变色后加入适量料酒，再加入少许老抽翻炒。

                6、炒到汤汁渐无，加入一大勺黄豆酱翻炒，如果太干可一边炒一边分

          几次点入少量清水。

                7、再下入青椒、红椒翻炒约1分钟，加盐、鸡精炒匀出锅。 

  

  私房话：1、沂蒙炒鸡是选用的本地的一种公鸡，没有的话用本地土鸡或

              三黄土鸡。

                       2、花椒、大料和桂皮一般家里都常备，所以如果没有其它调料，

              有这三样也就差不多了，只要调料味比较浓厚就行了。

                     3、老抽和黄豆酱都是比较咸的，所以盐一定要少加，最好先尝一

              下，也许根本就不用再加盐了。

 

      最后用鸡汤泡饼或加白菜粉条、粉皮重新炖一下非常美味