懒人版的红烧牛腩

周五幸好同事告诉我有暴雨，刚到家的时候就下起了倾盆大雨，一下就下了近十个小时。周六一早打开电视，新闻报导说有的人被困在公车上，半夜才回到家。唉，这雨何时才能停呀，天气预报还说未来几天将有强降雨。

下午和老公去超市采购，看到牛腩特新鲜，就败了一块。我做红烧的方法比较懒，没有去炒糖色，喜欢炒的时候放几块红糖（红糖补血），放红糖的方法也不比炒糖色差，成菜的时候牛腩的色泽也很红亮，建议没有炒糖经验的朋友最好不要去上糖色，炒糖炒不好会发苦，还有一点，红烧牛腩最好隔夜再吃，会更入味。

材料：牛腩

配料：大葱、姜、蒜、花椒、茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干尖椒、

橙皮、红糖、生抽、老抽、盐、料酒

做法：

1.牛腩切块，锅中水烧开，水里放入大葱、姜、蒜、花椒、茴香，下牛腩焯水

3分钟，去掉杂质和腥味，捞出过冷水冲洗干净沥干水

2.锅下油，放入大葱、姜、蒜、花椒、干辣椒去爆香，然后把牛腩放入加上料

酒爆炒，再加入茴香、桂皮、草果、八角、香叶、干橙皮翻炒

3.倒入生抽、老抽上色，再放入4、5块红糖，加入水，烧开后加盐，试味

4.然后移到电高压锅，四十分钟后，香喷喷的红烧牛腩就好了