红烧草鱼

原料 草鱼 猪里脊 香菜

辅料 葱、姜、蒜、盐、白糖，白酒 胡椒粉、湿淀粉、醋、食用油 酱油 大料
做法

1.将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿

2 .坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油；

3 碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁

4 准备好葱姜蒜 里脊切成丁

5 锅中留底油爆香大料

6 加入肉丁和葱姜蒜翻炒

7 倒入调好的汁

8 加入适量的开水

9 把鱼放进锅里

10 稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜

11 剩下的汤汁勾薄芡

12 把芡汁倒在烧好的鱼身上  即可