清火菜-虾仁酿苦瓜_让你不能不吃的减肥清火美容菜—虾仁酿苦瓜（附去除苦瓜苦味的窍门）_日志

夏天到了，满大街又流动起了彩色人流。这让一冬天都没有控制食欲的美女们煞是苦恼，包括我自己。特别是看到商场里漂亮的衣服却穿不到身上，那个上火哟。怎么办？减肥吧！但不能吃药，总觉得那玩艺不安全，还是走咱的美食之路吧。

大家都知道：苦瓜是药食同源的一种植物。一根苦瓜里含有0．4％贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素，因此也被人们称为“天然消脂圣品”。
苦瓜还有美容作用：经常食用苦瓜，能增强皮肤的生理活性，使颜面更加光滑细腻。若以苦瓜汁擦洗皮肤，具有护肤洁肤的功效。
苦瓜还能清暑、解热、明目、排毒养颜、补肾润脾、预防糖尿病、调节免疫、抑制艾滋病感染等等作用。
但苦瓜真的很苦，正是因其味苦，常常让人们望而却步。
其实，要想完全去掉苦味是不可能的。但我们可以想办法减少它的苦味，能让美女们优雅地吃下去，就OK了。

下面的做法就可做到：

材料：苦瓜一根虾仁三两肉馅三两鸡蛋一个
调料：生抽五香粉胡椒粉香油葱姜生粉
做法：
1、将苦瓜洗净，顺长从中间剖开，将内瓤刮掉（一定要将白色的瓤刮净）；
2、用小刀在内侧划出花刀（不要划透）；
3、用少许盐抺在花刀上，静置半小时，用水冲洗后再放进温水（或开水焯）浸泡20分钟；
4、准备好猪肉馅，加入少许五香粉、胡椒粉（比五香粉略多）、适量盐、香油几滴、鸡蛋一个、生粉、葱（多放点）姜末按一个方向搅拌起劲；

5、大虾洗净，去头、尾、壳、沙线，用小许啤酒浸泡片刻（可去腥）；
6、加入拌好的肉馅中，拌匀；
7、将虾肉馅放入苦瓜条中，用勺子抹平，上蒸锅大火蒸10分钟左右（熟即可）；
8、取出切段，用蒸出的汁（如果嫌有苦味可用水）加少量生抽、鸡精、水淀粉熬成欠汁，浇到上面即可。

去苦窍门：
1、用盐卤，可杀出苦汁；
2、用热水浸泡，可去除一些苦味；
3、可切成片，用热茶水浸泡；
4、可加入一些具有香、甜味道的果菜配制菜肴。