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材料：苦瓜一根 洋葱半个 鸡蛋一个 剩米饭1碗 韩国辣酱1大勺 黑胡椒少许 盐少许 花生酱1大勺 色拉油少许
做法：
1、将苦瓜去两头蒂，再横着对切两半，取半个竖着对切，用勺柄刮去瓤和白色部分
2.放到沸水中焯烫，加入一小勺盐，两面都要焯一下，再放到冰水中浸泡，水要三四次
3.放到案板上，用刀背压一下，再切条切小丁，洋葱切丁
4.两者混合加入鸡蛋 韩国辣酱和黑胡椒粉拌匀
5.锅中倒少许油 倒入[4]翻炒，转小火倒入米饭，用铲子压散翻炒
6.再加入花生酱炒散即可.
我可以吃两大碗，平时不喜欢光吃米饭的，因为有了韩国辣酱苦瓜一点也不苦了，还带有一丝丝的甜味，加上花生酱的浓浓香味，还在睡梦中的妈妈已经被这饭香迷醒了。还在那边说：“什么东西呀？怎么那么香！”~~O
苦瓜是非常好的东西，对小朋友来说也是一样，但这种苦味，别说是小孩子大人也难吃进嘴巴里，想给孩子可以既健康又好吃的食物，就选这道主食吧！！~~他们一定会喜欢上的 *~~O*
苦瓜，就是一种药食两用的食疗佳品，尤其对糖尿病的治疗效果不错，所以苦瓜也有"植物胰岛素"的美誉。
中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
性味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。国外科学家还从苦瓜中提炼出一种奎宁精的物质，含有生理活性蛋白，能提高免疫系统的功能，同时还利于人体皮肤新生和伤口愈合。所以常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤 变得细嫩健美。
