经典重现--（蛋糕版提拉米苏）

1吉士丁片提前用冰水泡10分钟。

2 淡奶油里加入40G的白糖，打到6分发湿性。

3分离鸡蛋。把蛋黄用电动打蛋器打到颜色变成浅白。

4用一奶锅，加入水和白糖烧开。然后淋入打发的蛋黄中，继续打发蛋黄。直至看到蛋黄出现纹路停止。

5把马斯卡波尼加入到蛋黄糊里，加入朗姆酒，搅拌均匀。

6把吉士丁片倒去冰水隔热水融化。

7把打发好的淡奶，吉士丁液，和奶酪蛋黄糊混合，搅拌均匀。

8把咖啡和咖啡甜酒 混合好，然后浸泡手指饼干。接着铺入蛋糕模子里，接着再上面倒入一层奶酪糊。

9然后在奶酪糊上继续铺上一层浸泡过的手指饼干，倒入剩余的奶酪糊，进冰箱冷藏3个小时以上。

10在凝固的蛋糕体上撒上防潮可可粉，用热毛巾轻悟蛋糕模子四周，用手轻轻的把蛋糕底盘往上托。

11在蛋糕上用糖粉装饰、然后放上樱桃。

12，最后一步就是用手指饼干围边，然后用丝线扎紧。

PS ;自己做的手指饼干很容易吸水，所以不建议围边和奶酪馅一起放进模子里，否则脱模时围边会软化糊掉。手指饼干买的质地比较硬点，可以和奶酪馅一起放入，杯装提拉米苏体积小，在冰箱里凝固快，吉士丁片2片够了。8寸模子凝固慢，需要3片吉士丁片。还有融化吉士丁片的水温不要太高，控制在60度,淡奶不要打发过硬否则会影响蛋糕的口感（这个也是做慕斯所要注意的）围边的手指饼干有点长，我用剪刀剪平了一点，这样整体看上去好看了。糖粉千万在吃之前撒，容易吸水。

食色，蛋糕送给你和美食天下所有朋友，同时请你喝特意为你泡的柠檬香蜂草茶

 学名为拉丁文中的"蜜蜂"，代表着其香气吸引蜜蜂聚集，欧洲人相信香蜂草可以提升能量，赶走悲伤。民间传说在门口种植香蜂草可以避邪；用它所画出的图，还可以吸引蜜蜂； 十一世纪的阿拉伯药草师认为它具有可以令人的头脑和心灵变得快活的魔力。清爽香甜的口感，适合在感冒时及流汗的夏天饮用，可增进食欲、促进消化,饭前饭后皆宜。用来取代柠檬调味，香蜂草清香的柠檬味最能增进食欲，却没有柠檬的酸劲，适合佐入各式各样的菜色及甜点。如柠檬般清香，可去除头痛、腹痛、牙痛，有止痛的效果，调理呼吸系统疾病，稳定情绪；并有助于治疗支气管炎以及消化系统疾病。花草魔力植物药妆发现香蜂草如柠檬般清香，有非常好的止痛效果。清爽的质地可很好的控油，收缩粗大毛孔。

　　注意事项： 请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。

　　适宜搭配： 单泡，适宜搭配绿茶。

　　冲泡方式： 请先准备一个温热的陶瓷茶壶，放进大约七茶匙的叶子，再以烧开的水冲泡，焖一下后，可滴进一些柠檬汁；喝的时候，别忘了加点糖或蜂蜜会更加可口。

　　花言茶语： 令人心情愉悦的香叶

这是我种的