不一样的豆腐烧黄鱼

黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素、微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。中医认为，黄鱼有健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效，对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。鱼与豆腐组合很完美,因为豆腐含钙量很高,而黄鱼含有维生素D,两者结合可以提高钙的吸收.今天说的不一样是因为我用的是玉子豆腐口感滑嫩.并且加上两匙蕃茄酱,非常好吃.

    主料:黄鱼,豆腐.

    配料:葱,姜,蒜,红辣椒

    调料:食用油,盐,醋,老抽,蕃茄酱,米酒,冰糖.

    做法:1:将鱼挖去内脏,去鳞,鳃,用水冲洗干净.鱼身两边斜刀划.

         2:将玉子豆腐用刀剪开袋.

         3:将葱,姜蒜辣椒切好备用.

         4:锅放油加热将雨煎到两面金黄.

         5:玉子豆腐切丁,小心别切碎.

         6:锅里放点油将玉子豆腐煎一下.

         7:将煎好的鱼盛盘备用.

         8:玉子豆府煎好后盛盘备用.

         9:锅里放葱姜蒜小火爆香.

         10:在爆香的作料里加入水烧开.

        11:将鱼与豆腐放入烧开的水里,加上酱油,盐,蕃茄酱,冰塘,醋小火慢煮直到入味.

        12:煮好后盛盘,汤汁可多点配饭很好吃.

          注意:煎鱼时候小心别破皮.火要掌握好.

          冰糖少放,因为蕃茄酱也有点甜.可以最后加水淀粉.