这道菜，取材朴实~出来的效果却比较惊艳~我们家经常吃~~妈妈说，姥爷在以前困难的时期一直做~虽然生在南方~但是姥姥姥爷是年轻时从北方来到上海~所以我们家的称呼 依然是“姥姥”“姥爷” 只可惜我没见过他们~~都零零碎碎在亲戚的聚会中 听说他们的故事~一点一点拼凑起来， 寻找属于我记忆里的姥姥和姥爷~
姥爷很会吃，也很爱吃~~会自己做烤鸡 用泥把鸡封起来，埋在地里烤之类高难度的菜~妈和姨妈在过年时常说起这道菜，面对满桌的珍馐佳肴，无动于衷，却一直对记忆里的烤鸡馋的两眼放光，姥爷的故事有很多~~嘻嘻 以后慢慢说。 困难的时候 姥爷常做的这道馒头菜~“他从不在吃的方面亏待自己和家人”妈妈是这样形容的。
今天我来做一个豪华改良版的馒头 呵呵 100%中式的！
1，白馒头一只，切片，2只鸡蛋打散，蛋液里加适量的盐，葱末和几滴醋，会让蛋变的很香~
2，准备2只碗，分别是净水和蛋液，喜欢少油的筒子们可以参考以下做法，把切片的馒头，飞快的在净水里蘸一下，不要时间过长，馒头会变软散掉，把蘸过水的馒头片，放在蛋液里，可以多浸泡一会，让馒头吸足蛋液。
3，在平底锅里放少许的油，煎至2面金黄就可以啦。 一层馒头片 一层生菜一层上海大红肠，色拉酱用酸奶代替~~冰凉酸甜又解腻~效果也不错~
让馒头少吸油 变的松软的小诀窍，就是蘸一点水再煎，这样可以阻止馒头过多的吸油，水分蒸发的同时，可以让馒头的内部更松软~
咬上一口，葱香满溢，夹着满满包裹着的金黄蛋液的香味~~馒头的绵软生菜的爽脆 加上红肠特有的一点酒香~温热的汉堡配上冰凉的酸奶，感觉很奇妙~有点茶餐厅里“冰火菠萝油”的意思 .
切馒头的边角料也别浪费拉~~放在无油的平底锅里小火慢烘~ 直到焦黄~撒上椒盐又是一道解馋小零食啦~~~热量应该也满低的
