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自从来了美食家后，就养成了在外面吃了啥，就爱琢磨该怎么做的习惯，这不，前几天才吃了“手撕鸡”，这几天我又琢磨着该怎么做了。刚巧，公司园区发来停电通知：“电路检修，停电一天”，
白捡了一天假期，一觉睡到自然醒，我就急不可待去买鸡
。
老公下班回来，我告诉他做了手撕鸡，他瞪大眼睛不可信地看着我：“自己做？买的吧”，我说：“你怎么不信呢，鸡骨头还在锅里熬汤”，老公大笑：“我老婆真厉害，越来越会做菜”，我急忙叫他尝尝味道如何，他尝了几口，口里连说了五次：“不错，真不错，和外面的一个味道”。我也觉得这是我最近做得味道最好的一道菜
。
广式手撕鸡，先上成品：
再来一张：
原料：鸡一只（最好是未生过蛋的鸡）
配料：大葱、姜、盐、鸡精、沙姜粉、芝麻油、香菜、熟芝麻
做法：
将煮熟的鸡取出，稍微晾凉后，用手将鸡骨肉分离，然后把鸡肉撕成丝状，可以稍微粗一点，长度约5厘米（我自己无法拍手撕的过程）
依自己的口味，将盐、鸡精、沙姜粉（后有详细介绍）洒在撕好的鸡丝上（喜欢吃麻辣的可以自行加料），用手轻柔地搅拌，可以边拌边尝，直至适口，然后再加入少许芝麻油、香菜和熟芝麻，搅拌后装盘，这道香气四溢的手撕鸡就做好啦
温馨提示：
这道菜的主角来了，沙姜粉是做这道菜不可缺少的调料。沙姜粉是用沙姜（又名山奈，一般中药店有售）研磨而成，色泽微黄，带浓郁香气。用途广泛，最常用作食品腌料，增加风味。
分离出来的鸡架和鸡汁可是好东东，千万不可扔了，我们利用这些材质做个汤——冬瓜薏米鸡架汤，不爱喝浓汤的老公，也被我逼着喝了二碗，象广州这样炎热而潮湿的天气，这汤最适合，解暑去湿。
原料：冬瓜、薏米、鸡架
配料：姜、干贝、盐
做法：
1.姜切片，薏米洗净，干贝洗净撕成丝，冬瓜切块
2.将冬瓜、姜、干贝、薏米放入电高压锅里，然后把鸡架和汤汁倒入
3.压30分钟后入盐，香气浓郁的鸡汤就可盛出
温馨提示：
薏米是补身药用佳品。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡，是一种滋补食品。
夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米，又是很好的消暑健身的清补剂。
薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”
