【儿童节】大炒勺制作的夏季美点《樱桃冰淇淋布朗尼》

 

【儿童节】大炒勺制作的夏季美点《樱桃冰淇淋布朗尼》

 

天气越来越炎热，令人们的胃口也不像天气凉爽时那么的好了。尤其小朋友和年轻的朋友们，在这个季节里很喜欢吃一些凉的东西，比如冰淇淋等。这些东西虽好吃，但很容易伤胃，尤其在空腹的时候食用，对肠胃最不好。

大炒勺建议大家，在食用冰淇淋时，一是在饭后两小时以后吃比较得当，二是配以点心来吃味道会更好，对肠胃也不致造成危害。

今天，我就为小朋友们做一道夏季的美味“樱桃冰淇淋布朗尼”。由于，目前家中还没有备齐制作冰淇淋的主要原料，所以，暂且用在市场上购买的冰淇淋来制作这道冷点。等下一步原料备齐了，我再多为大家制作一些美味的冰淇淋和冷点。

全部食材

原料配单；

黑巧克力30克、可可粉10克、淡奶油100ml、鸡蛋1枚、细砂糖40克、奶粉20克、高筋粉30克、泡打粉2克、核桃碎30克、盐1克、香草精3滴、冰淇淋50克、鲜樱桃30克、鱼胶粉3克、凤梨100克、朗姆酒20克；

使用工具；烤箱、钢盆、蛋抽、7×15模具、起模铲。

烘焙时间；上下火力190度，模具放中层，烘烤18-20分钟。

制作方法；

1、把核桃仁用刀切碎备用；

2、在模具内涂少许植物油 然后撒一层干面粉沾匀倒出，凤梨用刀切片；

3、把凤梨片铺在模具底层备用。用蛋抽把鸡蛋打散；

4、蛋液里放入20克细砂糖和1克盐打匀；

5、往蛋液里滴入3滴香草精打匀。鲜樱桃用朗姆酒浸泡备用；

6、把巧克力放入盆中，加入40克淡奶油，隔热水融化；

7、再往融化的巧克力里放入10克可可粉拌匀；

8、把搅打好的蛋液倒入巧克力糊中拌匀，筛入干面粉和泡打粉；

9、把面粉在糊中拌匀，最后再倒入核桃碎拌匀；

10、把搅拌好的布朗尼混合面糊，倒入模具用勺抹平，然后把模具置入烤箱中架，用上下火力190度烘烤18-20分钟；

11、在烘烤布朗尼时可做其他准备工作，舀出3茶匙鱼胶粉用十倍开水冲开搅拌均匀，看到无颗粒即可，晾凉备用；

12、布朗尼烘烤到18-20分钟时，拉开炉门用牙签扎一下，看牙签上无湿面糊，牙签较干爽即以烤熟，把烤盘取出晾凉备用；

13、在小刚盆中倒入60克淡奶油，里面放入糖和一汤匙奶粉；

14、用汤匙把奶油、糖、奶粉拌匀，再倒入一半的冲泡鱼胶的液体拌匀；

15、把奶油的混合液体倒入晾凉的布朗尼模具中，把布朗尼覆盖在下面，置入冰箱冷藏两小时；

16、冷藏两小时后把模具取出，然后用起模铲倒模码入盘中；

17、把香草冰淇淋，用开水烫热的冰淇淋勺舀出适量，码放在布朗尼蛋糕的一端，把用朗姆酒浸泡过的鲜樱桃，沾上一层鱼胶水点缀在冰淇淋和蛋糕身上，撒上少许蓝莓汁即告完成。

“樱桃冰淇淋布朗尼”的特点；凉爽软糯、甜度适中、极品冷点、口感颇佳，是仲夏消暑不错的选择！

温馨提示；

1、制作这一小款冷点用料不多，而工序较紧凑，制作布朗尼时可简可繁，不必拘泥于整个过程。比如，不放凤梨也可以，核桃不放也行，几种原料搅拌一下就可以烤制，它和麦芬蛋糕一样都很简略。

2、布朗尼上面覆盖的奶粉奶油糖的混合物，鱼胶粉切不可放多，按以上比例配料就可，是液体稍微能挺住就OK，放多了绵软度就差了，便失去了冷点的意义。

3、樱桃最好要沾一些鱼胶汁，一来，冷却后亮晶晶的好看。二来，把樱桃点缀到上面会很快凝固便于做造型。

4、最后撒上少许蓝莓果酱汁，是为了提味和美观，草莓汁也可以。

大炒勺把这款消夏冷点就做好了，希望小朋友和大朋友们能喜欢！

这款小点只是一种演示，朋友们在为孩子们制作时，款式可大可小全凭自己的发挥。过几天炎热时，我的冰淇淋就要开工了，呵呵！到那时，假如时间充裕和材料充裕的话，可为朋友们多做些花样。最后，预祝朋友们带着孩子过一个愉快的六一儿童节。