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【儿童节】夏季的凉爽美点《香酥蓝莓樱桃派》
在六一儿童节即将来临的前夕，大炒勺再为小朋友们制作一道，夏季凉爽可口的“香酥蓝莓樱桃派”，以此来祝贺小朋友们的节日快乐！
全部食材；
原料配单；
派坯；面粉80克、细砂糖15克、黄油35克、蛋黄1枚、清水20克、盐1克；
馅料；鲜樱桃180克、蓝莓果酱30克、细砂糖30克、鱼胶粉3克、清水50克、盐1克；
使用工具；烤箱、钢盆、刮板、案板、擀面杖、直径15厘米活底派模1个、起模铲。
烘焙时间；上下火190度，烤盘置中架烘烤18分钟，微黄即可；
制作方法；
1、先把樱桃用细砂糖腌制4-5小时备用。面粉里放入黄油、糖、盐；
2、用手把黄油在干粉盆里搓成微粒，越均匀越细越好；
3、放入一枚蛋黄和20克清水揉成面团儿取出；
4、面团儿罩上保鲜膜冷藏30分钟备用。在派模内涂上薄薄一层植物油备用；
5、面团冷藏后取出缓解10分钟，使之软硬均匀，然后用擀面杖擀成圆皮，把圆形面皮用橡胶刮板搓放到派模内，用手压匀皮料；
6、在坯料上用粗牙签扎数个微型孔，孔距稍密些，然后把派模置入烤盘；
7、用上下火力190度烘烤坯料，烘烤18分钟。在烘烤期间可制作馅料，在小钢盆内放入3克鱼胶粉，再把腌制樱桃溢出的糖水倒入，再放入30克的蓝莓果酱滴入几滴朗姆酒，把小钢盆移放到微火上熬制；
8、边熬边用小勺搅动，直至滚开关火晾凉备用；
9、把烤好的派坯从炉中取出，稍晾脱模移放到放好花垫纸的盘中；
10、把腌制好的樱桃倒入晾凉的蓝莓液体中浸泡两分钟，然后取出樱桃整齐的码放到派坯中，要紧凑些；
11、码放好樱桃最后倒入蓝莓汁，八分满即可，最后把樱桃派置入冰箱的冷藏室，冷藏1小时取出便可食用。至此操作全部完成。
蓝莓樱桃派特点；外形美观、材质充盈、派皮酥香、馅料酸甜，口感凉爽，味美可口。
温馨提示；
1、樱桃最好腌制的久一些味道才好；
2、压模时薄厚要均匀，此坯用料刚好是15厘米派模材料，使用的派模大小可按此配料比例加减即可。
3、馅料有两种做法，一种就是本文介绍的做法，另一种是可不用鱼胶粉用玉米淀粉勾芡也可，其缺点是，芡稠了不好吃，稀了会弄得到处都是，无法用刀切割。而用鱼胶粉或吉利丁片会凝固成为一体，分餐很方便。前提是，且不可多放凝固剂，按此坯的大小放3克就足矣，吃起来柔软而不会松散，硬度略大于果酱，吃起来非常棒！
小朋友们喜欢吗？试着让爸爸妈妈做做，很容易的，非常好吃，呵呵！
此类的果派我也不常做，不知道朋友们还满意否，敬请不吝赐教，大炒勺这厢有礼了！最后祝小朋友们儿童节愉快！
瞧瞧，晶莹剔透的多可爱，小朋友们高兴吧！
酥酥的，酸甜的，可好吃了，呵呵！
好东西要和爸爸妈妈分着吃呦！
炒勺叔叔祝愿小朋友们茁壮成长！
