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司康饼又称英国茶饼、英国司康饼
司康是源于苏格兰的一种快速面包， 它是欧洲人很喜欢的一种下午茶小点心。司康的做法简单快捷，不需要像面包那样漫长的发酵过程，司康就好似蛋糕中的马芬，只需将原料混合并搅拌均匀就可以了。
它的名字是由苏格兰一塊有長久历史并被称为司康之石的石头而來的。传统的司康饼是三角形，以燕麦为主要材料，將面团放在煎餅用的浅锅中烘烤，经过历史的演变，現代的司康大多以面粉主要材料，而且像一般面食一樣是以烤箱烘烤，形狀也不再拘泥于傳統的三角形。欧洲人形容司康是午茶的主角，司康的好坏即可決定一个午茶馆的等级。司康可搭配果酱或奶油，滋味都非常的好，另外如果搭配上好的伯爵茶口味，融合的口感会更加的迷人。
現在市面上很少专卖司康的店家，想要在午后溫暖的阳光中享受一頓正統下午茶，不妨自己動手做司康吧！
PS:
1.现在天气比较热，刚揉好的面团不沾手，但还是有点软，放到冰箱冷藏一下稍硬一点点，定定型，再拿出来，会比较好擀好切。
2.天气热的关系，黄油放在冰箱里，要做的时候，再拿出来也来的及，要用时已经很软了，不像冬天时，要提前拿出来放半小时才会稍软些。
3.非常好吃松软的一款西点，外皮脆脆的，但不会很硬，咬下去，很松很软，入口即化，奶香味很足，是黄油的香气特别迷人，配上葡萄干的甜甜口感，恰到好处，好吃，非常好吃，特别是刚烤出来，不太烫的时候吃，味道特别好。冷了就会稍欠一些。
上次去星巴克点了一个葡萄干松饼，就是司康，他家店员会放到微波炉加热一下，再拿给我，切开来，很散，都会掉落一地的，吃起来也不松不软，我想他家时间放长了的关系吧，都是做好后放过夜的才拿出来买，一份要15块，有被宰的感觉。不如自己亲手做的好吃多了呢。不过他家新出的抹茶芝麻星冰乐倒是一流，大大的一杯，很香很浓，下次还会再点。
