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爱心便当62——奶香鸡肉意面

佳妮寶貝 发布于 2010/5/26 10:25
    昨天下午2点过成都又余震了。那个时候我正好在拍菜,其实我家住二楼应该感觉不到什么的,只是拍出来的照片老是感觉糊片的。也许当初边住帐篷边打麻将的乐善心理还在,所以上万次的余震已经让成都人早就麻木了。倒是我和LG没有经历过那一天,从厦门回来面对余震我们有些大惊失色,家里人都安慰我们:不要怕,摇摇更健康。
   继续上今天的爱心便当——奶香鸡肉意面

     

    便当第二天吃的时候,意面吸收了奶汁口感变得饱满,白菜也非常脆嫩,因为加了小米辣和泰式甜辣酱,整道菜变得酸辣可口。加热不要超过3分钟,夏天到了,本身就可以当凉菜吃。

制作过程:

   

1.洋葱切碎,圆白菜切丝

2.鸡胸肉用黑胡椒,盐,湿淀粉和料酒玛味

3.一个鸡蛋打散后加入淡奶油搅拌均匀成蛋奶油液(淡奶油加至鸡蛋液颜色变浅,多加一点也没有关系)

4.煎锅内融化一小块黄油,将鸡肉煎至变色

5.放入洋葱粒翻炒出香味,再加入白菜丝

6.倒入淡奶油液小火翻炒均匀,并加入黑胡椒碎和盐调味(一定是小火,不断翻动菜和肉,以防蛋液煮熟)

7.沸水中下意面并加盐煮8分钟,煮好后焯一遍凉开水让意面迅速降温

8.将小米辣切碎,撒在意面上

9.吃的时候上面淋上少许泰式甜辣酱和奶酪粉

小贴士:

1.不喜欢吃辣的朋友可以不放小米辣

2.泰式甜辣酱里面含有大蒜粒,没有加热,蒜味儿非常浓烈。建议吃的时候再淋在菜上面,如果淋在菜上放冰箱过夜,第二天打开饭盒,味道会相当浓烈,影响食欲。

3.怕蒜味影响下午工作的,可以将甜辣酱换成番茄酱

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