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豉香粉蒸排骨

一十二
2010/5/27 15:10
    搬家在即~~~要多补充体力!!!大肉登场!!今天在楼上打包~那叫一个脏乱,而且越理越乱,囧,尝试下从没做过的粉蒸肉,由于某白在夏天坚决不吃五花肉,无奈改为排骨。不过也很好吃哦~~~~下次一定要尝试五花肉的!~~等天冷了再说吧 哈哈
    昨天晚上开始准备的材料,
1,提前1天把排骨清洗干净,2勺生抽,3勺蚝油,一勺糖,少许盐,4勺料酒,葱姜丝,还有切碎的豆豉一大把,搅拌均匀后,做个马杀鸡,放入冰箱冷藏1夜。
2,10勺的糯米,一根桂皮,1颗八角。少许的花椒和白胡椒颗粒,香叶,茴香,用小火烘至微黄,有香味出来就可以了,晾凉后放在料理机里打成米粉。巨香的!!!(我还剩了一小勺 不知道干嘛用大家有米有建议?)
3,这时候可以在排骨里再加几瓣大蒜碎,这样蒸出来会比较香~ 把土豆片和排骨都均匀的裹上米粉,就可以上锅蒸啦~普通的锅要记得一直加水呀~大约蒸1小时就可以了。
   糯米粉混合上各种香料,奇香无比~~~配合着黑猪的排骨,满口的肉香~~~糯米的小颗粒口感吸满了肉汁和各种调味料的精华~~~~才是这道菜滴精华呀~~~~
 

 
  

   兔爷昨天晚上做了件很囧的事情,他不顾自己每天都在增长的腰围,仍然要从笼子缝隙里钻出来~~~结果被自己壮硕的腰身华丽丽的卡住了~~他倒也自在,我发现他的时候,他在发呆,貌似挣扎累了,我们小心翼翼的帮兔爷把肚子上的肥肉一点一点塞回笼子,吓了一身冷汗

由于家里脏乱  NINI借酒消愁~~~
   

终于!!借着酒劲  对兔爷下手啦!! 小子很会逃避镜头  抓到照片都是糊的 ~~~大家看个意思   5555

  看这罪恶的小黑手!

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