制作过程：1、将蛋白加入塔塔粉用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。2、低筋面粉混合过筛后，倒入蛋白中。3、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。4、搅拌好的样子。5、将蛋糕糊倒入模具。6、抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，190度，烤25分钟左右即可出炉。
