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家附近有间烧烤店，它家的烤鸡胗、鸡脚味道特别好味，闲瑕时喜欢邀上三五知己好友去吃烧烤，几杯啤酒，几串烧烤，谈天说地，甚为痛快。
年前这家店搬走了，换了几家烧烤店，都找不到它家的味道。买了鸡胗，记忆起依昔的味道，胡乱捣鼓着做，味道甚为相似
。
原料：鸡胗
配料：大葱、蒜、料酒、嫩肉粉、盐、胡椒粉、孜然粉、孜然
粒、鸡精、老抽、熟芝麻
做法：
1.鸡胗切成片，放入料酒、嫩肉粉、盐玛味
2.大葱、蒜剁成蓉备用
3.锅放油烧至8分热，倒入腌制好的鸡胗过油
4.爆至金黄色捞起沥干油，孜然粉、孜然粒备好
5.另起锅下油烧至5分热，放入大葱、蒜蓉和孜然粉爆香（看个人口味加料，
喜欢吃麻辣的可加放花椒和辣椒粉）
6.再倒入鸡胗不停翻炒
7.加入老抽、胡椒粉、孜然粒、鸡精翻炒，搅拌均匀，炒出香味，撒上熟芝
麻即可
鸡胗与孜然的功效：
1.据《本草纲目》记载，鸡胗有“消食导滞”，帮助消化的作用。
2.用孜然加工肉类，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的
食欲。孜然用于菜肴时还有防腐杀菌的功效。它也有一定的药用价值。中
医认为，孜然可醒脑通脉、降火平肝，有祛寒除湿、理气开胃、祛风止痛
的药理作用。
