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重磅出击,我也奢侈一次

窝窝头
2010/5/30 11:50
   早在冬季的时候就看见了固元膏的做法,不过那时候我没有尝试,在超市里也看见有卖的,质量真不怎么样,而且价格还高,一次偶然的机会家里多了不少阿胶,鹿胶和龟甲胶,这东西刚开始吃的时候觉得还可以,不过时间长了就受不了,有种很奇特的腥味,半斤多的粉末怎么处理,丢了可惜,干脆我自己做固元膏好了,现在美食网好好学习一下,我也是第一次做,没有什么经验,但是却成功了,大家祝贺我吧,O(∩_∩)O谢谢
材料:阿胶,鹿胶,龟胶,黄酒,核桃,冰糖,芝麻,红枣(一定要用黄酒,最好是绍兴的,黄酒的质量高点比较好)


做法:
1炒芝麻,用小火把芝麻炒香,然后用搅拌机打成芝麻粉


2.炒核桃,其实也可以不炒,我是为了减少核桃中的水分,用平底锅把核桃仁烘一下就可以了,然后打成核桃粉


3.把打成粉末的阿胶等全部放在不锈钢的大容器中,然后加大量的黄酒,大概是半斤粉末,一斤黄酒
不停的搅拌,让粉末全部融入到黄酒中


4.把融入阿胶的黄酒放在电磁炉上,中火加热烧开,记得火一定不能大,液体的粘稠度很大,很容易糊锅。


5.锅开后转小火慢慢熬制,熬的时候用小勺不停的搅拌,就是为了防止糊锅,其实隔水加热更好
但是我总是觉得那样子太慢,要蒸发掉锅中的大量水分是要花很长时间的,所以我干脆直接加热,只要不
糊锅就好。中途加大量的冰糖,刚开始的时候我加的比较少,尝起来没有甜味,但是想到最后还要加芝麻粉芝麻粉可是有点苦味的,还是多加点糖为好。
  要用阿胶加热到像下图只要的效果就差不多了,用小勺试试,有点拉丝的效果


6.最后把去核的红枣,之前的黑芝麻粉和核桃粉全部倒入阿胶中,快速的搅拌均匀,然后分装在小玻璃瓶中


晾凉后就成糕状了,吃起来很香,有点吃牛皮糖的感觉,这东西很补血,尤其适合女人,味道虽好,但是不能多吃,上火啊,甜味也相当的好,不是很甜的那种,做这东西很耗时间,我大概用了一下午的时间吧

 

之前看见超市有卖固元膏的,一瓶,100元左右,感觉里面没有什么阿胶,都是黑芝麻,质量不行,还是自己做,阿胶多点,
这才是膏,不然就成粉了,算了一下今天所消耗的成本,300元左右,关键是阿胶,鹿胶和龟胶比较贵,200多点,
要是自己做,可以只用阿胶,这样的成本少点


另外,大家看看,这也是固元膏,

外面白的的部分是野生的天麻,不过已经是粉状的了,这块糕大概有一斤多半吧,不是我做的,是一位老中医做的,大家看见里面有一丝丝的红色的东西了吗?


这是藏红花,很名贵的药材,这里中等藏红花是40元一克,现在的藏红花假货很多,买的时候一定要去正规的药店,而且要擦亮眼睛

这块膏的成本很高,里面有很多的藏红花,还有人参,呵呵,我把它和我的低成本固元膏混合在了一起,每天吃一点点,对身体有好处

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