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巧克力豆饼干

食以味为民 发布于 2010/5/30 21:51
巧克力豆饼干(方子来自孟老师稍加改动)。
原方子加了泡打粉,我取消了,口感也很酥松。

材料:无盐黄油100克、细砂糖50克、香草精适量、全蛋45克、低筋面粉150克、

烘焙巧克力豆80克。

制作过程:

1.       无盐黄油放室温软化后,加入细砂糖打匀后,再加入数滴香草精搅打均匀图1-3)。

2.       分次加入全蛋液搅打均匀成奶油糊图4-5)。

3.       将低筋面粉筛入,搅拌均匀后加入巧克力豆拌成面糊(图6-9)。

4.       用小汤勺取面糊15克左右,放入烤盘内的锡纸上(图10)。

5.       烤箱预热170度,上下火25分钟左右,熄火用余温焖10分钟左右,即可出炉装盘

(图11-12)。

 

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