下载 APP
搜索
这款饼干最大的亮点就是加入了格雷伯爵茶（Earl Grey Tea），而这种茶在冲泡时，整个房间里弥漫着香水般美妙的味道，久久不会散去。
据说此类茶来源于中国，是清朝时期一个中国人民作为回馈的礼物送给格雷伯爵二世的。（查尔斯•格雷伯爵二氏 2nd Earl Grey (1764-1865) 于 1830 年到 1834 年就任于英国首相大臣，伟大的改革家，而流传久远的混合型调味茶也是以他的名字命名）。当礼物饮用完的时候，格雷伯爵命令Twinings的茶叶商为他调制以满足他的需要。这种很混合型的调味茶已经成为格雷伯爵一家长期受欢迎的饮品。每当客人打听这种茶叶的时候，他们就会被直接告知前往伦敦河岸的Twinings地方购买名叫格雷伯爵的茶。
香柠檬油是一种在格雷伯爵 茶 中使用的香味剂。香柠檬油来自于佛手柑的皮（贝加毛橙或者是黄色贝加毛橙）像梨状的小型酸橙。如今在意大利南部广泛种植，但是其起源是越南和中国南方。
格雷伯爵饼干
分量：35L烤箱3盘
材料及制作：
1. 格林伯爵茶2包 + 沸水150ML → 1-2分钟左右捞出茶包 → 冷却备用
2. 软化黄油160g + 盐1/4t + 糖粉45g + T.P.T 60g → 打匀 → 加入 全蛋液2T → 打匀 → 加入 冷却的伯爵茶30ml + 泡过的茶渣 2包 → 打匀 → 筛入 低粉200g → 轻轻拌匀
3. 将面团整形成长方形 → 切成5mm左右薄片 → 排入烤盘 → 190度，中上层，上下火，15分钟左右
幸福分享：
1. 用到的茶水量很小，所以用来泡茶的水越少越好，视杯子大小，水将将能没过茶包即可；
2. T.P.T（tant pour tant）为脱皮杏仁糖粉的缩写，即杏仁粉与糖粉按1:1混合而成，详细自制方法与注意事项在这里，如没有杏仁糖粉，也可将30g杏仁粉+30g糖粉混合均匀使用；
3. 这款饼干不需打发黄油，加入面粉前的步骤一直使用手抽即可；
4. 这是一款黄油含量交感的饼干，面粉：黄油 = 5:4，味道香馥浓郁，口感非常酥脆的同时，面团也比较软粘，在操作过程中需根据实际情况适当冷餐才可继续操作。入刚拌好的面团可以适当冷藏再整形成长方形，这时可能也需要冷藏一会才能进行切割；
5. 将面团整形成长方形，可以借助油布和刮板，如果想整形成圆柱体，可以借助保鲜膜；
6. 这款饼干含油量比较高，不太适合做造型，烤好后花型不容易保持。
