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一直不明白这种豆腐为什么叫玉子豆腐，原来“玉子”在日文中就是鸡蛋的意思，也就是含有鸡蛋的豆腐。
这道菜具有豆腐的爽滑鲜嫩，又有鸡蛋美味清香，加上西红柿的酸甜，挺适合炎热的夏季。
材料：西红柿2个，玉子豆腐4条
配料：蒜蓉、盐、鸡精、白糖
1.材料备好
2.将西红柿划“十”字，用开水浸泡两分钟后去皮（划十字，开水泡过后皮
就很容易撕脱）
3.西红柿去皮后切丁，玉子豆腐也切成1.5cm厚的片状（豆腐提前放在冰箱
里冻15分钟，拿出来再切就不会容易碎），蒜剁成蓉
4.5.起锅下油，将豆腐放入锅中过油，小火炸至两面金黄后捞出
6.豆腐沥干油备用
8.倒入西红柿不停翻炒
9.用木铲压碎西红柿，使西红柿煮成羹,待有汤汁出来时，加入水煮开
10.11.倒入炸好的豆腐，放入盐、鸡精和糖焖2分钟即可出锅
当在给西红柿划十字去皮的时，想起了小时候妈妈常为我和哥哥做的糖拌西红柿，也是同时的方法，去皮然后用勺子捣成小块，拌上白糖，在那经济苛据的年代，这何尝不是一种美味。送上一份糖拌西红柿，让我们一同重温昔日的美味。
今天是儿童节，祝小朋友们节日快乐！！
