凉拌手撕蒜苔

对美好的事物总有一种难以言喻的情愫，当看到这款菜的时候，就被它嫩绿的色彩，纤纤缕缕的造型深深吸引。

这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。

　　　　原料：蒜苔

　　　　佐料：蒜、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油

　　　　做法：

　　　　1.蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

　　　　2.锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟。

　　　　3.迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟。

　　　　4.用手撕成细丝，控干水份。

　　　　5.最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀

　　　　　即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、

　　　　　辣、酸、甜皆可。