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饺子，最具中国味也是中国人最爱的一道美食!
民间有‘好吃不过饺子’的俗语~~
还有年三十的‘团圆饺子’、‘初一的饺子十五的面’
夏天的‘头伏饺子’
入冬‘冬至饺子’等等！
所以，饺子是老百姓最念想的美味佳肴！
家里来了贵宾也要用饺子招待~~~~~
要说饺子的吃法那就更多了去啦~~
猪肉馅、牛肉馅、羊肉馅、三鲜馅、鱼肉馅、素菜馅、虾仁馅、、、、、、等各种水饺、、、、、、、
还有蒸饺、煎饺、燕饺、虾饺、火饺等等、、、、、、、
我家最爱的是韭菜鸡蛋馅的水饺~~~~
就喜欢韭菜那清新的鲜美味道，再配上鸡蛋和薄薄的面皮，煮好后满屋弥漫着饺子特殊的味道，喷香喷香的~~~~
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婆婆在小院里专门种有韭菜
这韭菜虽然比外面卖的要苗条许多，但是绝对的是有机绿色食品
【韭菜鸡蛋水饺】
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包饺子
1.饺子皮平摊在手心，放入适量的馅料
2.将包裹着馅料的饺子皮对折着窝在手心里，使饺子呈自然弯曲状，
前片面积小后片大，用另一手捏住两片饺子皮的中间部分，并稍用劲使之粘合
3.然后从饺子皮的一角开始逐个捏住粘合，让后片的多余的面片自然压折
4.一半包好后，要再回头捏一遍，免得粘合不住开口，最后用同样的方法
包另外的一侧即可
这种韭菜鸡蛋馅的饺子，开锅韭菜断生就可以了，千万不要煮时间长，
要不那韭菜的鲜美就差点
煮法：锅里放清水，开锅后放入饺子，加盖等再次开锅即可关火，
这时的饺子皮已变成半透明状
