夏日冰点《樱桃酱奶油慕斯》

夏日冰点《樱桃酱奶油慕斯》

在炎炎夏日的午后，来杯冰冻柠檬茶，再吃一块冰点，暑气顿消，令人十分惬意！振奋精神，工作倍添活力。呵呵，做白日梦呢！那么紧张，哪有此等美事！

大炒勺的冰点制作，美事即可到来。在下为您奉献一款“樱桃酱奶油慕斯”，特为您消暑解闷儿。前文中做了一款戚风蛋糕，就把它切一块来做这款冰点。

主要原料；

原料配单；

戚风蛋糕八分之一片、鲜奶油80ml、自制樱桃酱100克、细砂糖20克、朗姆酒1茶匙、鱼胶粉2克、开水20ml、红樱桃1粒、白兰瓜6小片；

使用工具；慕斯三角无底模一个，起模刀、金属蛋糕托片、吹风机。

制作方法；

1、把八分之一片戚风蛋糕压入模具中，压好后模具放到蛋糕托片上；

2、把2克鱼胶粉用20 ml开水化开，舀两汤匙倒入樱桃果酱中搅匀；

3、把搅拌好的樱桃酱馅料，倒入模具中抹平，把模具放入冰箱冷藏15分钟；

4、在鱼胶汁里舀入20克砂糖化开，再舀两勺加糖的鱼胶汁和一勺朗姆酒倒入鲜奶油中拌匀；

5、从冰箱里取出模具，把鲜奶油倒入其中，用吹风机稍事整形，二次放入冰箱冷藏15分钟；

6、冷藏15分钟后取出模具，用起模刀脱模，然后在蛋糕的奶油面上码放上白兰瓜和一粒沾好鱼胶糖水的红樱桃，便可码盘上桌使用。

此点特点；简单美观、冰凉滑润、软糯酸甜、清爽可口。

温馨提示；

1、制作此点可选用任何造型的慕斯圈，按照自己的需要来切割蛋糕，馅多可切的薄些，馅少可把蛋糕切的厚一些。

2、鱼胶粉或鱼胶片用量要合适，多了口感不好，少了不易定型。

3、原料要事先准备好，馅料稍事固定便制作下一环节，要快捷卫生，不宜久放。好的鱼胶粉会很快凝固，不必非要等很久。

冰点做好了，除了奶油，其它完全自制，味道不错呦！希望朋友们喜欢！